varmrätt kött

 

 

 

 

oxfilè från dalsjöfors med portvinskokta champinjoner, gyllene råraka med sveciaost, späda morötter och strösslad svartrökt bacon från grevbäck

 252

                                                                                                                                                                        (sommelieren rekommenderar

steenberg shiraz 2008/ sydafrika

eller bernard 13 lager/ tjeckien)

 

 

confiterad vildandbröst från ryholm med mustig äppelsås, lättrökta äpplen, chutney och brungräddad pommes anna

225

(sommelieren rekommenderar

muratie pinot noir 2009/ sydafrika

eller mariestad continental/ sverige)

 

  

rosmarin- och vitlöksmarinerad lammrygg med ragu på kantareller, betor och lök serverad med ljuvligt gräddad potatis- och svartrotgratäng

228

(sommelieren rekommenderar

vigna paradisio 2009/ italien

eller sleepy bulldog pale ale/ sverige)

 

 

skomakarlåda på oxfile från dalsjöfors med isterband från lugnås charkuteri, rödvinsås, kapris, strödd purjolök, och krämigt potatismos

182

(sommelieren rekommenderar

sartori regolo rosso veronese igt 2009/ italien

eller bistro lager/ sverige)

 

Med reservation för ändringar